TY - GEN AU - Vernot, Diana PY - 2019 SN - 0120-2510 UR - http://hdl.handle.net/10818/48534 AB - Al revisar el tema de la publicacion de recetarios en America Latina, se ha argumen- tado, al igual que Appadurai lo hizo en el caso de India, que estos sirvieron como dispositivos discursivos en la consolidacion de los nacientes Estados-nacion. No... LA - spa PB - Boletin de Antropologia KW - Recetario KW - Saberes culinarios KW - Transmision oral KW - Transmision sensorial TI - The Cookbooks in Latin America: Beyond the Writing and Reproduction of Recipes that Began with the Nation-States DO - 10.17533/udea.boan.v34n58a04 ER -