TY - THES 
AU - Cruz Martínez, Juan Guillermo
PY - 2006
UR - http://hdl.handle.net/10818/4760
AB - En este proyecto se identificaron bacterias acidolacticas (BAL) y levaduras presentes en el "Suero Costeno". A partir de 11 fermentaciones llevadas acabo en laboratorio y de 5 muestras comerciales de suero, se identificaron 32 cepas por perfil de...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Analisis microbiologico
KW - Bacteriologia de productos lacteos
KW - Bacteriologia de la leche
KW - Bacterias
KW - Levaduras
KW - Microbiologia
TI - Aislamiento y caracterizacion bioquimica de levaduras y bacterias acidolacticas productoras de sustancias antimicrobianas de interes industrial presentes en el "Suero Costeno"
ER -