TY - THES 
AU - Ordosgoitía Leal, Fabio
AU - Romero Agudelo, Juan Camilo
PY - 2012
UR - http://hdl.handle.net/10818/4747
AB - Se realizaron cuatro procesos de secado de rodajas de banano, con aire deshumidificado a 30¦C y a 60¦C, con aire a 60¦C sin deshumidificacion y liofilizacion. Se evaluaron las propiedades fisicas de color, peso y tamano durante el proceso, para poder...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Banano (Cocina)
KW - Alimentos liofilizados
TI - Estudio de la influencia de diferentes procesos de secado sobre algunas propiedades fisicas de rodajas de banano
ER -