TY - THES 
AU - López Yanquen, Javier Andrés
AU - Rojas Leal, Ana María
A4 - Filomena Ambrosio, Annamaria
A4 - Quintanilla, María Ximena
A4 - Tello Camacho, Edisson
PY - 2019
UR - http://hdl.handle.net/10818/35427
AB - La tecnica de cubrir con hojas los alimentos tales como proteinas, tuberculos, dulces, etc., es de origen indigena la cual se desarrollo al tener la necesidad de empacar, envolver, preservar y transportar diversos alimentos. En los ultimos anos, esta...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Habitos alimenticios
KW - Antropologia cultural
KW - Consumo de alimentos
KW - Alimentos -- Preservacion
TI - Diseno y desarrollo de una vehiculizacion que contenga los principales componentes organicos de la hoja de cachaco musa paradisiaca troglodytarum l. En el tamal como condimento en la preparacion de alimentos
ER -