TY - THES 
AU - Herrera Mejía, María Juliana
PY - 2017
UR - http://hdl.handle.net/10818/31087
AB - La carne y los productos carnicos procesados son alimentos que se caracterizan por tener una vida util muy corta debido a que son alimentos perecederos, por ende el manejo adecuado de la cadena de frio durante la cadena de suministro es esencial para...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Carne congelada
KW - Carne -- Preservacion
KW - Refrigeracion de alimentos
TI - Modelo predictivo de microorganismos mesofilos con temperaturas variables en almacenamiento de productos carnicos procesados
ER -