TY - GEN 
AU - Camelo Méndez, Gustavo Adolfo
AU - Sotelo Díaz, Luz Indira
PY - 2012
SN - 0717-7917
UR - http://hdl.handle.net/10818/25061
AB - In Latin America, popular tradition in some places have been attributed properties to borojo fruit, making it a potential sou
rce for the design and development 
of  a  functional  product,  but  there  is  little  s
cientific  literature  reference ...
AB - En Latinoamerica, la tradicion popular en algunas poblaciones le han atribuido al fruto del borojo propiedades, que lo hacen fuente potencial para el diseno y desarrollo de productos de caracter funcional; sin embargo es poca la literatura cientifica...
LA - spa
PB - Boletin Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromaticas
KW - Borojo drink
KW - color changes
KW - polyphenols
KW - antioxidant capacity
KW - storage conditions
KW - Bebida de borojo
KW - Cambios de color
KW - Polifenoles
KW - Capacidad antioxidante
KW - Condiciones de almacenamiento
TI - Effect of storage conditions on color, polyphenol content and antioxidant capacity of a 
Borojoa 
patinoi
Cuatrecasas beverage
ER -