TY - THES AU - Moreno Andrade, Adriana Fernanda PY - 2015 UR - http://hdl.handle.net/10818/16737 AB - Con el objetivo de contribuir a garantizar la inocuidad de la carne porcina en Colombia en el marco del sistema de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias y bajo el enfoque de cadena productiva, se realizo una evaluacion cualitativa de riesgo... LA - es KW - Control de carnes -- Investigaciones KW - Microbiologia de la carne -- Investigaciones KW - Infecciones por salmonella TI - Evaluacion cualitativa de riesgo microbiologico de contaminacion de canales porcinas por Salmonella spp. en plantas de beneficio ER -