TY - THES 
AU - Molina Cita, Yaquelin
PY - 2015
UR - http://hdl.handle.net/10818/16730
AB - Se evaluo el contenido y la estabilidad de sustancias bioactivas, VitaminaC(VC), Polifenoles totales(PT), Capacidad antioxidante(CAT), caracteristicas fisicoquimicas en tres clones de Solanum tuberosum grupo phureja frente a una variedad comercial,...
LA - es
KW - Papas (Tuberculos) -- Antioxidantes
KW - Papas (Tuberculos) -- Analisis combinatorio
KW - Papas (Tuberculos) -- Compuestos bioactivos
KW - Papas (Tuberculos) -- Fisicoquimica
TI - Evaluacion del contenido y estabilidad de los compuestos antioxidantes de la papa criolla Solanum tuberosum grupo phureja en tres clones promisorios frente a su procesamiento como precocido congelado
ER -