TY - GEN 
AU - Ramos Lopez, Sebastian Camilo
AU - Ambrosio, Annamaria Filomena
AU - Sotelo Diaz, Luz Indira
PY - 2022
UR - http://hdl.handle.net/10818/64135
AB - Se evaluo la viabilidad tecnico-economica de uso de un coproducto (caldo) en un proceso de coccion de pechugas de pollo, en una industria de cadena de restaurantes en Bogota, Colombia. Fueron evaluados 560 lotes de produccion durante 10 semanas. El...
LA - spa
PB - Revista de Tecnologia (Archivo
KW - Coproducto
KW - Desperdicio alimentos
KW - Comment analysis
KW - Concentracion sal
TI - Estandarizacion y uso de un coproducto: disminucion de residuos en proceso industrial de coccion de pollo
DO - 10.18270/rt.v18i2.4085
ER -