TY - THES AU - Tibaquira PĂ©rez, Liceth Nathalia PY - 19 UR - http://hdl.handle.net/10818/62029 AB - Malnutrition and diseases associated with metabolic disorders are problems that affect the world's population. Dairy products have proven to be a solution because they are a source of vitamins, minerals, and beneficial microorganisms for a host's... AB - La desnutricion y las enfermedades asociadas a desordenes metabolicos son problemas que aquejan a la poblacion mundial. Los lacteos han demostrado ser una solucion debido a que son fuente de vitaminas, minerales y microorganismos beneficos para la... LA - spa PB - Universidad de La Sabana KW - Encapsulacion KW - Probioticos KW - Aceite de palma KW - Productos lacteos TI - Validacion mediante digastion In-Vitro y analisis sensorial de la incorporacion de encapsulados de probiotico y aceite vegetal en matrices lacteas ER -