TY - THES 
AU - Umaña Herrera, Jhon Jairo
PY - 2024
UR - http://hdl.handle.net/10818/61047
AB - The bioactive compounds from foods produced or derived from our agribusiness, with a high biological and nutritional value, are related to the reduction and prevention of diseases, so the interest in encouraging their consumption to protect our health...
AB - Existen compuestos bioactivos provenientes de alimentos producidos o derivados de la agroindustria, con un alto valor biologico y nutricional, cuyo consumo esta relacionado con la disminucion y prevencion de enfermedades, por lo que el interes de...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Alimentos
KW - Palma de aceite alto oleico
KW - Lactobacillus plantarum
TI - Validacion de alimentos con agregados encapsulados mediante estudios de digestion y caracterizacion sensorial
ER -