TY - GEN 
PY - 2022
UR - http://hdl.handle.net/10818/60062
AB - Nota del editor, pag. 3 -- Ensayos, pag. 7 -- Gastronomia sostenible: expresion de apoyo al producto agrolocal, pag. 8 -- La responsabilidad y posibilidad de explotacion gastronomica colombiana, pag. 14 -- La industrializacion como metodo de...
LA - spa
PB - Departamento de Ciencia y Cultura de la Alimentacion
KW - Gastronomia sostenible
KW - Industrializacion alimentaria
KW - Innovacion agroalimentaria
KW - Seguridad alimentaria
KW - Cultura gastronomica
TI - Revista Ucansuca. Novena edicion. enero-mayo 2022
ER -