TY - THES 
AU - Farelo De La Hoz, Hermes Daniel
PY - 2012
UR - http://hdl.handle.net/10818/5109
AB - El suero costeno es un producto lacteo de fermentacion espontaneamente caracteristico de la Costa Atlantica Colombiana. Se conoce poco sobre su microbiologia y propiedades fisico quimicas. Se estudiaron las propiedades fisico quimicas relacionadas con...
LA - es
PB - Universidad de La Sabana
KW - Fermentacion lactica -- Investigaciones
KW - Microbiologia de alimentos -- Investigaciones
KW - Productos lacteos
KW - Industria lechera
KW - Bacteriologia de productos lacteos
KW - Procesamiento de productos lacteos
TI - Caracterizacion microbiologica y de los parametros fisicos quimicos relacionados con el proceso de fermentacion del "Suero Costeno" como producto final elaborado en el dificil Ariguani
ER -