TY - THES AU - Reyes Jiménez, Ricardo AU - Ulloa Orjuela, Ana Carolina PY - 2012 UR - http://hdl.handle.net/10818/5107 AB - El mani se ha convertido en una opcion nutritiva, sana y agradable que sirve de materia prima para elaborar una gran variedad de productos, su facil manejo y corto tiempo de cosecha, vislumbran un campo de oportunidad. Este proyecto pretende... LA - es PB - Universidad de la Sabana KW - Mantequilla de mani-Obtencion y produccion KW - Mani KW - Textura de los alimentos KW - Industria y comercio de alimentos TI - Estandarizacion del proceso para la elaboracion de una mantequilla de mani ER -