TY - THES 
AU - Paz Hidalgo, Germánico
PY - 2000
UR - http://hdl.handle.net/10818/5085
AB - Se implemento el sistema de calidad HACCP (Analisis de Riesgos y Puntos Criticos de Control) en una linea de congelacion IQF de Brocoli. Se realizo la aplicacion del plan HACCP, empezando por establecer el monitoreo (Que , Como, Cuando, Donde, Quien),...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Control de calidad
KW - Hortalizas congeladas
KW - Control de procesos industriales
KW - Alimentos congelados
KW - Brocoli
TI - Aplicacion del plan HACCP para la linea de congelacion IQF de Brocoli
ER -