TY - THES 
AU - Amaya Martínez, Carolina
PY - 2012
UR - http://hdl.handle.net/10818/4986
AB - Se evaluo la estabilidad de las propiedades fisicas del extracto de licopeno obtenido a partir de la cascara de tomate (lycopersicon esculentum), siendo este una propuesta para el proceso de extraccion este pigmento. En Colombia no se comercializa, ni...
LA - es
PB - Universidad de La Sabana
KW - Carotenoides
KW - Tomates
KW - Pigmentos vegetales
TI - Evaluacion de la estabilidad de las propiedades fisicas del extracto de pigmentos rojizos obtenidos a partir de la cascara de tomate (lycopersicon esculentum)
ER -