TY - BOOK 
AU - Ambrosio, Annamaria Filomena
AU - Sotelo Diaz, Luz Indira
AU - Deaza Fernandez, Maria Paula
AU - Ramirez Pulido, Bibiana
PY - 2021
SN - 9789581205837
SN - 9789581205844
UR - http://hdl.handle.net/10818/48575
AB - La incorporacion de harina de grillo, como ingrediente en la cocina, trae diversos benefi-cios nutricionales y ambientales. Este ingrediente innovador se valora especialmente por su notorio contenido de proteinas y aminoacidos esenciales; ademas, su...
LA - spa
PB - MinCiencias
KW - Cocina colombiana
KW - Gastronomia (Colombia)
KW - Cocina criolla (Colombia)
TI - Desde Cundinamarca Harina de Grillo : Gastronomia y sostenibilidad para Colombia y el Mundo
DO - 10.5294/978-958-12-0583-7
ER -