TY - THES 
AU - Sánchez Bernal, Clara Isabel
PY - 2019
UR - http://hdl.handle.net/10818/38391
AB - El suero de leche es un subproducto de la industria lactea que, a pesar de ser considerado un residuo industrial, al estar compuesto por agua, proteinas, lactosa y minerales, ha permitido que sea utilizado como aditivo para elevar el nivel proteico,...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Suero de leche
KW - Tecnologia lechera
KW - Suero de leche -- Aspectos nutricionales
TI - Crioconcentracion de suero lacteo
ER -