TY - GEN 
AU - Rodríguez Bernal, J.M.
AU - Serna Jiménez, J. A.
AU - Uribe Bohórquez, M.A.
AU - Klotz Ceberio, Bernadette
AU - Quintanilla Carvajal, María Ximena
PY - 2014
SN - 1665-2738
UR - http://hdl.handle.net/10818/27275
AB - En este trabajo, mediante la metodologia de diseno experimental de superficie de respuesta de optimizacion (MSRO) se evaluo la concentracion de dos cultivos iniciadores comerciales (YO-MIXTM 204 (L) y YOFLEX® (Y)) y el porcentaje de azucar anadido (5,...
LA - spa
PB - Revista mexicana de ingenieria quimica
KW - Cultivos iniciadores
KW - Yogurt
KW - Optimizacion, tasa de acidificacion maxima
KW - Cultivos iniciadores
KW - Yogurt
KW - Tasa de acidificacion maxima
KW - Optimizacion
KW - Tasa de crecimiento maxima
TI - Application of response surface methodology to evaluate the effect of the concentration of sugar and commercials starters on the fermentation kinetics of yogurt
T2 - Application of response surface methodology to evaluate the effect of the concentration of sugar and commercials starters on the fermentation kinetics of yogurt
ER -