TY - GEN 
AU - Maldonado, María
AU - Aguilar Rivera, Catalina
AU - Carvajal, Fredy
AU - González Martínez, Gerardo
AU - Klotz Ceberio, Bernadette
PY - 2011
SN - 2027-291X
UR - http://hdl.handle.net/10818/20299
AB - The high-intensity ultrasound (UAI) is part of the so-called new technologies that emerged in response to consumer demands for minimally processed products, original features and safety. Different studies show that treatments with UAI substantially...
AB - El ultrasonido de alta intensidad (UAI) hace parte de las llamadas nuevas tecnologias, que surgen como respuesta a las exigencias de los consumidores por productos minimamente procesados, de caracteristicas originales e inocuas. Diferentes estudios...
LA - spa
PB - Alimentos Hoy
KW - Ultrasonido de alta intensidad
KW - Mecanismo de inactivacion
KW - Escherichia coli
TI - Aproximacion al mecanismo de inactivacion de Escherichia coli por ondas de ultrasonido de alta intensidad
ER -