TY - null 
AU - Romo Cabrera, Oscar Eduardo
PY - 2015
UR - http://hdl.handle.net/10818/17704
AB - El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres tipos de secado en la fortificacion con hierro de harina de banano Gross Michel (Musa acuminata, grupo AAA) que es una fruta climaterica y la de mayor produccion en el mundo, tal es asi que en...
LA - es
PB - Universidad de La Sabana
KW - Banano -- Secado -- Colombia
KW - Liofilizacion
KW - Alimentos deshidratados
TI - Evaluacion del efecto de secado por estufa, ventana de refractancia y liofilizacion en la fortificacion de harina a partir de banano Gross Michel (Musa Acuminata, grupo AAA).
ER -