TY - THES AU - Robles Quintana, Catalina María PY - 2014 UR - http://hdl.handle.net/10818/10367 AB - Extracto acuoso de cafe fue crioconcentrado utilizando la tecnica de bloque total, evaluando el efecto de las variables de temperatura de calentamiento (TC= -10 y -5 °C) y tiempo de recocido (t= 0 y 12 h) sobre la eficiencia de concentracion y la... LA - spa PB - Universidad de La Sabana KW - Cafe -- Analisis -- Colombia KW - Cafeina -- Analisis KW - Cafeina -- Experimentos TI - Efecto del recocido sobre la recuperacion de solutos en crioconcentracion en bloque de extracto de cafe ER -