Ingeniería Química
http://hdl.handle.net/10818/9216
2024-03-29T01:06:48ZDiseño y desarrollo de una vehiculización que contenga los principales componentes orgánicos de la hoja de cachaco musa paradisiaca troglodytarum l. En el tamal como condimento en la preparación de alimentos
http://hdl.handle.net/10818/35427
Diseño y desarrollo de una vehiculización que contenga los principales componentes orgánicos de la hoja de cachaco musa paradisiaca troglodytarum l. En el tamal como condimento en la preparación de alimentos
López Yanquen, Javier Andrés; Rojas Leal, Ana María
La técnica de cubrir con hojas los alimentos tales como proteínas, tubérculos, dulces, etc., es de origen indígena la cual se desarrolló al tener la necesidad de empacar, envolver, preservar y transportar diversos alimentos. En los últimos años, esta técnica ha tendido a desaparecer en diferentes países, pero aún se conserva sus principales usos como envoltorio y condimentación en diferentes platos tradicionales, aunque se esperara que en un futuro la hoja sea reemplazada por el uso de materiales de origen sintético. En la actualidad encontramos algunos alimentos envueltos en hojas tales como: tamales, envueltos, carnes, panela, queso, entre otros, pero entre todos los alimentos el tamal es uno de los más llamativos debido a la hoja de cachaco (Musa Paradisiaca Troglodytarum L.), que presenta un complejo de elementos volátiles que son transferidos a la harina junto a los demás ingredientes. Este es un alimento que tiene sus orígenes en el mundo azteca y que es característico de América Latina; por lo cual podemos encontrar la mayor variedad de este producto, en cuanto a forma e ingredientes que lo componen en esta parte del mundo.
85 páginas
2019-01-23T00:00:00ZObtención de extractos con actividad citotoxica in vitro a partir de actinobacterias aisladas de sedimentos del río Guaviare
http://hdl.handle.net/10818/30085
Obtención de extractos con actividad citotoxica in vitro a partir de actinobacterias aisladas de sedimentos del río Guaviare
Ramírez Rodríguez, Laura Cristina
Las Actinobacterias son bacterias Gram positivas, filamentosas, de los 22500 compuestos bioactivos producidos por microbios el 45% son de Actinobacterias. Muchos de estos compuestos se han usado para el tratamiento de algunas enfermedades, como agentes antiinflamatorios, antituberculosos, antioxidantes y antineoplásicos, tales como: daunorrubicina, dactinomicina y mitomicina. El propósito del presente estudio fue evaluar la actividad citotóxica de extractos de Actinobacterias de los sedimentos de la ribera del río Guaviare 2°36'19.2"N 72°42'26.2"W (Colombia), para lo cual se escogieron 25 aislados que presentaron previa actividad antiquórum sensing (C. violaceum ATCC® 31532), antibacterial (E. coli ATCC® 23724, S. aureus ATCC® 25923, A. baumannii ATCC® 19606 y B. subtilis ATCC® 21556) y/o antifúngica (T. harzianum ATCC® 52443, Fusarium sp y C. gloeosporioides (aislados de desechos agrícolas). Los aislados fueron cultivados en ISP2 por siete días a 30ºC y 200 rpm y sometidas a procesos de extracción con acetato de etilo. Los extractos fueron preparados en soluciones stock (1mg/mL) disolviéndolos en medio DMEM y posteriormente empleados en ensayos de citotoxicidad mediante la técnica de MTT. Las líneas celulares estudiadas fueron: PC3 ATCC® CRL-7934 (cáncer de próstata), MDA ATCC® HTB-24 (cáncer de seno) y A549 ATCC® CCL-185 (cáncer de pulmón) y como control de línea no transformada se empleó la línea celular L-929 ATCC® CRL-6364 (fibroblastos de ratón).
62 Páginas.
2017-04-04T00:00:00ZModelamiento del efecto de algunos factores en la fermentación de Streptomyces spp. Aislados de las riberas del rio Guaviare sobre la producción de la enzima l-asparaginasa.
http://hdl.handle.net/10818/30083
Modelamiento del efecto de algunos factores en la fermentación de Streptomyces spp. Aislados de las riberas del rio Guaviare sobre la producción de la enzima l-asparaginasa.
Morales González, María Paula; Stepanian Martínez, Boghos Sneider
Uno de los principales tratamientos para el cáncer es la quimioterapia sistémica y se ha demostrado que la L-asparaginasa es potencialmente útil para combatir algunos tipos de cáncer. La L-asparaginasa ha sido muy efectiva en el tratamiento de leucemia linfocítica aguda (ALL por sus siglas en inglés). Las enzimas microbianas son preferibles sobre las enzimas de plantas o animales por su producción a nivel extracelular que facilita la purificación disminuyendo así los costos de dicha producción. Las Actinobacterias son ampliamente empleadas para la obtención de varios compuestos de aplicación farmacéutica, en especial Streptomyces spp. han demostrado que pueden producir L-asparaginasa. En este trabajo, se determinó la influencia de diferentes fuentes de carbono y de nitrógeno en la mejora de la actividad de L-asparaginasa de cinco cepas de Streptomyces. También se empleó una estrategia secuencial de mejora de algunos factores de fermentación para determinar el efecto de la concentración de la fuente de carbono y la fuente de nitrógeno, la temperatura de incubación y el pH del medio en la actividad de la Lasparaginasa de tres Streptomyces. Se determinó que la fuente de carbono y de nitrógeno que mejoraba la actividad de la cepa fueron lactosa y extracto de levadura y L-asparagina respectivamente.
77 Páginas.
2017-04-04T00:00:00ZEvaluación de la citotoxicidad de poliuretanos a partir de aceite de higuerilla y quitosano
http://hdl.handle.net/10818/29878
Evaluación de la citotoxicidad de poliuretanos a partir de aceite de higuerilla y quitosano
Andrade Becerra, Laura Patricia
En el presente trabajo se evaluaron materiales poliméricos a partir del aceite de higuerilla, por medio de transesterificación se obtuvieron tres variaciones de polioles (183, 196 y 236 mg KOH/g). Los cuales reaccionaron con diisocianato de isoforona para conformar una matriz de poliuretano, adicionalmente se incorporó quitosano en diferentes concentraciones (0, 2.5, 5 y 7.5 %p/p) con el fin de mejorar la viabilidad celular del polímero. El objetivo del estudio se centró en determinar el efecto de la adición de quitosano a la matriz de poliuretano sobre la viabilidad celular y así establecer si la mezcla tiene potencial para ser usada en aplicaciones biomédicas. Se evaluó la viabilidad celular in vitro de los polímeros y de sus extractos por medio del ensayo MTT sobre fibroblastos embrionarios de ratón L-929 (ATCC® CCL-1). Adicionalmente, se estudió una degradación acelerada de éstos en buffer fosfato a una temperatura de 105ºC por 72 horas. Se encontró que el incremento en la funcionalidad del poliol favorece la viabilidad celular y la adición de quitosano no afecta la proliferación celular. Además, se evidenció la resistencia a la degradación con valores menores a 1%. Con base en los resultados obtenidos, se concluyó que los polímeros pueden tener un alto potencial en aplicaciones biomédicas.
30 Páginas.
2017-03-03T00:00:00Z