Facultad de Ingeniería
http://hdl.handle.net/10818/49654
2024-03-28T10:54:23ZDel grano a la taza. Hacia un mejor entendimiento de los procesos de agregación de valor de la cadena de cafés especiales
http://hdl.handle.net/10818/59278
Del grano a la taza. Hacia un mejor entendimiento de los procesos de agregación de valor de la cadena de cafés especiales
Córdoba, Nancy; Moreno, Fabián Leonardo; Ruiz, Ruth Yolanda
Esta cartilla es una iniciativa de divulgación social del conocimiento científico que nace dentro del proyecto de investigación doctoral “Efecto de la tostación, extracción y crioconcentración sobre los compuestos químicos relacionados con el sabor y la calidad del café especial de Linares (Nariño)”, ejecutado por la Universidad de La Sabana con el apoyo de Minciencias Colombia y Catholic Relief Services (CRS), a través de su programa Coffeelands.
1 página
2023-01-01T00:00:00ZCoherencia curricular: profesores que viven el currículo
http://hdl.handle.net/10818/54881
Coherencia curricular: profesores que viven el currículo; Curriculum Coherence Teachers living curriculum
Vera Monroy, Sulma Paola; Gamboa Mora, María Cristina
Coherencia curricular: profesores que viven currículo es una obra que recoge la experiencia vivida en la Facultad de Ingeniería de la Universidad de La Sabana, en donde los profesores y administrativos trabajaron en cooperación para alinear curricularmente el programa de Ingeniería Química; se presentan los aprendizajes y desafíos que vivieron los participantes hasta convertirse en gestores curriculares. La ruta trazada como viviendo currículo se validó mediante la réplica en un programa de educación a nivel de Maestría en Educación en la Escuela de Ciencias de la Educación de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, y se corroboró que se puede aplicar en otros escenarios formativos. El libro es una guía para profesores, administrativos, programas, facultades e instituciones que quieran alcanzar la coherencia curricular de manera práctica, con ejemplos claros de cada uno de los elementos curriculares que se deben articular para alinear un programa académico.
206 páginas
2022-01-01T00:00:00ZEncapsulación de probióticos: alternativa tecnológica para mejorar el cultivo de tilapia
http://hdl.handle.net/10818/50757
Encapsulación de probióticos: alternativa tecnológica para mejorar el cultivo de tilapia
Valle Vargas, Marcelo Fernando; Quintanilla Carvajal, María Ximena; Villamil Díaz, Luisa Marcela; Ruiz Pardo, Ruth Yolanda
Con el propósito de incrementar la viabilidad de los probióticos durante su almacenamiento, inclusión en el alimento de los peces y extrusión, así como en el paso por el tracto gastrointestinal, se hace necesario el uso de técnicas para la protección de los probióticos en estos ambientes. Dentro de estas técnicas se encuentra la encapsulación.
Varios estudios se han enfocado en la utilización de probióticos en la alimentación de tilapia, siendo las más comunes las especies de los géneros Bacillus y Lactobacillus. No obstante, los reportes de encapsulación de probióticos para tilapia son escasos. A partir de lo anterior, se espera que este libro contribuya en el ámbito académico, científico, industrial, económico, social y ambiental. En lo académico y científico, ya que con la información presentada se pueden generar ideas que conduzcan a la estructuración de proyectos de investigación que den como resultado la generación de nuevo conocimiento, junto con su apropiación y circulación. De este modo, podrá ser utilizado tanto en la acuicultura, especialmente en el cultivo de tilapia y peces continentales, como también en el desarrollo de futuras investigaciones con peces marinos, todo con el objetivo de mejorar la productividad, lo que podría generar mayores ingresos a los empresarios, oportunidades de empleo y bienestar social. Adicionalmente, al ser consecuentes con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, gracias a la reducción en el uso de antibióticos, se tendrá menor impacto ambiental.
162 páginas
2022-01-01T00:00:00ZCálculo integral
http://hdl.handle.net/10818/30090
Cálculo integral
Cano Macías, Ricardo
En este texto se presentan en forma detallada y sencilla los conceptos fundamentales del cálculo integral. Está dirigido a los estudiantes de cálculo integral y a todos aquellos interesados en el tema.
Además del aporte que este texto hace a los procesos formativos, al servir como material de apoyo y trabajo, contribuye, a través de los diversos ejemplos que se presentan, ejercicios y problemas propuestos como trabajo independiente, al desarrollo de las competencias que las matemáticas deben generar y potenciar.
1 documento en PDF de 24 páginas
2017-01-01T00:00:00Z