%0 Thesis
%A Gaviria González, Luz Maggi
%A Orjuela Álvarez, Jorge Humberto
%8 2013-04-19
%U http://hdl.handle.net/10818/6939
%X El documento presentado contiene estudios de mercado, análisis técnicos y económicos que determinen la viabilidad del proyecto. La encuesta determinó oferta y demanda existentes, competidores potenciales y la dimensión real del negocio. Investigación técnica sobre las caractrísticas del queso Mozzarella, las materias primas, proceso de fabricación, los equipos necesarios y los requerimientos básicos para diseñar la planta. Diagramas de flujo del proceso. Costeo general del producto y su rendimiento, inversiones a realizar en tecnología e infraestructura y los costos administrativos y de operación evaluación financiera del proyecto y estados financieros (TIR, Tasa interna de retorno, VPN, valor presente neto y estado de pérdidas y ganancias.
%I Universidad de La Sabana
%K Queso mozzarella-Producción
%K Industria y comercio de alimentos
%K Productos lácteos
%K Alianzas estratégicas (Negocios)
%K Alimentos
%K Costos de producción
%K Industria lechera
%T Estudio de factibilidad técnica para el montaje de una planta de fabricación de queso tipo mozarella para la industria de pizzas en Zipaquirá
%~ Intellectum