%0 Generic %A Barahona Espinosa, Juan Nicolás %8 2019 %U http://hdl.handle.net/10818/38416 %X Los lingotes de dulce que fueron el progreso de varias generaciones son ahora el sustento de unas pocas familias. La industria panelera enfrenta una crisis en materia de productividad y competitividad por la falta de modernización de los trapiches. %I Universidad de La Sabana %K Industria panelera -- Colombia %K Panela -- Maquinaria y equipo %K Trapiche %T Hijos de la panela: una cultura que se extingue %~ Intellectum