%0 Generic
%A Gutiérrez Prieto, Germán
%8 2009-07-02
%U http://hdl.handle.net/10818/31116
%X La presente invención mejora las características organolépticas del café, su conservación después de tostado y el impacto al sistema gástrico humano. Modifica el proceso de producción del café para modificar la química interna del café especialmente lo referido a su acidez y fracción de los lípidos y de los polifenoles. Mejorar las características organolépticas del café, aun cuando en el proceso se utilice una sola variedad de café común o mezclas de los mismos para producir un café especial de características superiores. Crea un proceso para modificar las características del café sin procesamiento previo y sin adiciones de elementos químicos. Produce un café con mejoradas propiedades de conservación en el tiempo.
%I Universidad de La Sabana
%T Procedimiento para aumentar el tiempo de almacenamiento del café sin pérdida de sus características organolépticas así como el café con sus características organolépticas acentuadas así producido
%~ Intellectum