%0 Thesis
%A Peña Perdomo, Francisco Javier
%8 2006
%U http://hdl.handle.net/10818/2054
%X Tres aceites residuales de fritura (ARPF) fueron utilizados como sustrato para el desarrollo de microorganismos productores de lipasas. Se aislaron microorganismos de mantequilla casera y del fruto de palma de aceite además se utilizó una cepa de Pseudomona aeruginosa. Se evaluó la actividad lipídica de los microorganismos y luego se determinaron las condiciones adecuadas de crecimiento cultivándolos en medio TSB a pH 5.0 y 7.0, temperatura de 28, 37 y 45 ¦C en presencia y ausencia de agitación. Los tres microorganismos presentaron actividad lipásica y producción de ácidos grasos libres durante las primeras 24 y 48 horas de tratamiento en los diferentes medios de cultivo compuestos por ARPF y tampón de fosfato de sodio.
%I Universidad de la Sabana
%K Aceites y grasas
%K Lipasa
%K Ácidos grasos
%K Lipoproteína lipasa
%T Aprovechamiento de aceites residuales de fritura como sustrato para el desarrollo de microorganismos productores de lipasas
%~ Intellectum