@misc{10818/6939,
year = {2013},
month = {4},
url = {http://hdl.handle.net/10818/6939},
abstract = {El documento presentado contiene estudios de mercado, análisis técnicos y económicos que determinen la viabilidad del proyecto. La encuesta determinó oferta y demanda existentes, competidores potenciales y la dimensión real del negocio. Investigación técnica sobre las caractrísticas del queso Mozzarella, las materias primas, proceso de fabricación, los equipos necesarios y los requerimientos básicos para diseñar la planta. Diagramas de flujo del proceso. Costeo general del producto y su rendimiento, inversiones a realizar en tecnología e infraestructura y los costos administrativos y de operación evaluación financiera del proyecto y estados financieros (TIR, Tasa interna de retorno, VPN, valor presente neto y estado de pérdidas y ganancias.},
publisher = {Universidad de La Sabana},
keywords = {Queso mozzarella-Producción},
keywords = {Industria y comercio de alimentos},
keywords = {Productos lácteos},
keywords = {Alianzas estratégicas (Negocios)},
keywords = {Alimentos},
keywords = {Costos de producción},
keywords = {Industria lechera},
title = {Estudio de factibilidad técnica para el montaje de una planta de fabricación de queso tipo mozarella para la industria de pizzas en Zipaquirá},
author = {Gaviria González, Luz Maggi and Orjuela Álvarez, Jorge Humberto},
}