@masterThesis{10818/62869,
year = {2},
url = {http://hdl.handle.net/10818/62869},
abstract = {El café es uno de los commodities alimentarios más importantes a nivel mundial, siendo de gran importancia para países como Colombia, en donde el sector caficultor representó el 15% del PIB agrícola nacional para el año 2022. Sin embargo, a pesar de su consumo, hoy en día no se encuentran reportados estudios que estandaricen las condiciones operativas en el proceso de liofilización de café a nivel piloto e industrial.},
publisher = {Universidad de La Sabana},
title = {Diseño y estandarización de las etapas e extracción, crioconcentración, espumado y liofiliaciónde café para la implementación de una línea de producción en Drycol S.A.S},
author = {Mayorga Barriga, Paula Andrea},
}