@masterThesis{10818/60428,
year = {2023},
month = {5},
url = {http://hdl.handle.net/10818/60428},
abstract = {According to the food security plan of Colombia (CISAN, Ministry of Agriculture and 
Rural Development, MSPS, 2012) every person should consume a series of 
products for their well-being. In this sense, there has been speculation about the 
disappearance of neighborhood stores in Colombia, given the arrival of new supply 
channels that attract buyers. The objective of this research is to determine which are 
the main factors in households in the municipalities of Chía and Cajicá to choose a 
fresh food supply channel. The study methodology is the selection of a channel 
through a Logit Multinomial discrete choice model. The results show that households 
are more likely to choose the neighborhood store to buy milk, eggs, fruits, tubers, 
and vegetables. On the other hand, to stock up on meats, groceries, and grains, 
households are more likely to choose the supermarket. The investigation allows us 
to conclude that the distance, price, frequency of purchase, days that prepare food 
at home and age, influence the choice of supply channel for households.},
abstract = {De acuerdo con el plan de seguridad alimentaria de Colombia (CISAN, Ministerio de 
Agricultura y Desarrollo Rural, MSPS, 2012) toda persona debería consumir una 
serie de productos para su bienestar. En este sentido, se ha especulado acerca de 
la desaparición de las tiendas de barrio en Colombia, dada la llegada de nuevos 
canales de abastecimiento que atraen a los compradores. El objetivo de esta 
investigación es determinar cuáles son los factores principales en los hogares de 
los municipios de Chía y Cajicá para elegir un canal de abastecimiento de alimentos 
frescos. La metodología de estudio es la selección de un canal mediante un modelo 
de elección discreta Logit Multinomial. Los resultados dejan en evidencia que hay 
mayor probabilidad de que los hogares elijan la tienda de barrio para comprar leche,
huevos, frutas, tubérculos y verduras. Por otra parte, para abastecerse de carnes, 
abarrotes y granos, hay una mayor probabilidad de que los hogares elijan el 
supermercado. La investigación permite concluir que la distancia, el precio, la 
frecuencia de compra, días que preparan alimentos en casa y edad, influyen en la 
elección del canal de abastecimiento para los hogares.},
publisher = {Universidad de La Sabana},
title = {Análisis de la selección del canal de abastecimiento en alimentos perecederos de los hogares de Chía y Cajicá},
author = {Silva Gutiérrez, Johnn Edisson},
}