@misc{10818/5120,
year = {2012},
month = {12},
url = {http://hdl.handle.net/10818/5120},
abstract = {DISTRAVES S.A., consciente de su compromiso social y con el propósito de ofrecer a los consumidores un producto sano, nutritivo y agradable, adoptó e implementó el sistema de calidad denominado –HACCP- en su planta de beneficio, bajo la más estrictas normas sanitarias exigidas por el Gobierno, apoyándose en los lineamientos de los Decretos 3075/97, 60/02 expedidos por el Ministerio de Salud y teniendo en cuenta la filosofía y principios básicos del sistema HACCP. Con la consecución metodológica de los principios del sistema HACCP y la aplicación precisa de cada una de las normas sanitarias vigentes, la empresa diseñó, desarrolló e implementó éste proyecto, empleando un lenguaje sencillo que permitió entender y aplicar paso a paso cada uno de los procedimientos necesarios, para la instauración del sistema de calidad.},
publisher = {Universidad de la Sabana},
keywords = {Análisis de riesgo y puntos de control},
keywords = {Control de calidad},
keywords = {Higiene de los alimentos},
keywords = {Control de alimentos},
title = {Implementación del sistema HACCP en la planta de beneficio de Distraves S.A.},
author = {Cruz Zambrano, Ana Cristina},
}