@misc{10818/31168,
year = {2017},
url = {http://hdl.handle.net/10818/31168},
abstract = {Descripción: Dispositivo y proceso para la
concentración de fluidos que combina
la técnica de crio concentración en
película y bloque, que provee equipos
más simples, económicos y aplicables
a diferentes escalas. Al usar bajas
temperaturas permite preservar la
calidad del producto a nivel
fisicoquímico, funcional y sensorial.},
publisher = {Universidad de La Sabana},
title = {Tecnología eficiente para obtener líquidos alimenticios concentrados funcionales},
author = {Universidad de La Sabana},
}