TY - THES 
AU - Rodríguez Delgado, Luz Adriana
AU - Solano González, María Ivonne
PY - 2013
UR - http://hdl.handle.net/10818/7345
AB - El Restaurante Palo Alto es una empresa familiar que lleva a cabo el control de calidad de sus productos de manera empirica, por lo que en muchas oportunidades comete errores en sus procesos de manipulacion. En este trabajo, se parte de un analisis de...
LA - es
KW - Control de calidad
KW - Higiene de los alimentos
KW - Control de alimentos
KW - Empresas familiares
KW - Alimentos-Manipulacion
TI - Diseno de un diagnostico para implementar el sistema HACCP en el restaurante Palo Alto
ER -