TY - GEN 
AU - Akpinar, Merve
AU - Bauer Estrada, Katherine
AU - Tekin, Aziz
AU - Quintanilla Carvajal, Maria Ximenal
AU - Gumus Bonacina, Cansu Ekin
PY - 2022
UR - http://hdl.handle.net/10818/58713
AB - High oleic palm oil (HOPO) with high oleic and palmitic acid contents is a new vegetable oil that needs to find further use in food applications, while hazelnut skin oil (HSO) with high oleic acid content is a by-product of hazelnut oil production and...
AB - El aceite de palma alto en oleico (HOPO) con alto contenido de acido oleico y palmitico es un nuevo aceite vegetal que necesita encontrar un mayor uso en aplicaciones alimentarias, mientras que el aceite de piel de avellana (HSO) con alto contenido de...
LA - eng
PB - Journal of the American Oil Chemists' Society
KW - Estabilidad oxidativa
KW - Palma alto oleico
KW - Aceite de piel de avellana
KW - Oxidative stability
KW - High oleic palm
KW - Hazelnut skin oil
TI - Oxidative stability of high oleic palm and hazelnut skin oil blends
DO - 10.1002/aocs.12651
ER -