TY - GEN 
AU - Cueto Vigil, María Clementina
AU - García, D.
AU - Garcés Vega, Francisco Javier
AU - Cruz, Juan Guillermo
PY - 2007
UR - http://hdl.handle.net/10818/26381
AB - uero costeno is a fermented milk product from the Colombian Atlantic coast, which is produced by the spontaneous acidification of raw milk due to the action of environmental microbes during traditional and semi-industrial processes. Eleven...
AB - El suero costeno es un producto lacteo fermentado de la
costa Atlantica colombiana, resultado de la acidificacion espontanea
de la leche por la accion de microorganismos naturales en procesos
artesanales o semi-industriales. Se llevaron a cabo 11...
LA - spa
PB - Revista Latinoamericana de Microbiologia
KW - Derivados de la leche
KW - Leche -- Productos
KW - Suero Costeno
KW - Leche -- Bacteriologia
KW - Productos lacteos -- Bacteriologia
TI - Preliminary studies on the microbiological characterization of lactic acid bacteria in suero costeno, a Colombian traditional fermented milk product
ER -