TY - CHAP 
AU - Gaviria Arbeláez, Carlos
PY - 2016
SN - 978-958-12-0411-3
UR - http://hdl.handle.net/10818/30099
AB - El libro Tecnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte academico especial en su genero. Muestra un analisis minucioso de las tecnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores,...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Cocina colombiana
KW - Comidas y banquetes
KW - Gastronomia
KW - Preparacion de alimentos
TI - Tecnicas profesionales de cocina colombiana
ER -