6- Artículos de Investigación Indexados
http://hdl.handle.net/10818/11837
2024-03-28T11:39:34ZBioaccessibility assay, antioxidant activity and consumer-oriented sensory analysis of Beta vulgaris by-product encapsulated in Ca(II)-alginate beads for different foods
http://hdl.handle.net/10818/58709
Bioaccessibility assay, antioxidant activity and consumer-oriented sensory analysis of Beta vulgaris by-product encapsulated in Ca(II)-alginate beads for different foods; Ensayo de bioaccesibilidad, actividad antioxidante y análisis sensorial orientado al consumidor del subproducto Beta vulgaris encapsulado en perlas de alginato de Ca(II) para diferentes alimentos
Aguirre Calvo, Tatiana Rocio; Sosa, Natalia; López, Tamara Anahí; Quintanilla Carvajal, María Ximena; Perullini, Mercedes; Santagapita, Patricio Román
Bioaccessibility analysis and antioxidant activity along in vitro digestion and a consumer-oriented sensory
analysis were conducted in three potential functional foods based on Ca(II)-alginate beads containing bioactive
compounds extracted from beet stems. Ca(II)-alginate beads per se, and two selected products (cookies and
turkish delights supplemented with the beads) were prepared. Regarding the beads, among the attributes rated
by consumers, visual appreciation predominates, being color in the just-as-right (JAR) category and in the like
preference. Instead, both flavor and sweet taste were attributes highly penalized and should be improved in
beads to be accepted as food per se. A higher percentage of customers preferred cookies and turkish delights
instead of only beads, considering global satisfaction. Regarding in vitro digestion, there was a significant content
of phenolic compounds in the products with beads, showing a bioaccessibility greater than 80% (for cookies) and
26% (for turkish delights). Also, the antioxidant capacity measured by ABTS ranged between 50 and 109% for
cookies and turkish delights, being lower when measured by FRAP (between 20 and 30%, respectively). Thus,
including the beads with beet stem extract in both products leads to a significant increase in the content of
phenolic compounds and in the antioxidant capacity compared to their counterparts, protecting the compound
during oral and gastric phases. These results allow the generation of improved Ca(II)-alginate systems with
promising functional properties for the development of ingredients and functional foods.; Análisis de bioaccesibilidad y actividad antioxidante junto con digestión in vitro y una experiencia sensorial orientada al consumidor.
Se realizaron análisis en tres posibles alimentos funcionales basados en perlas de alginato de Ca (II) que contienen bioactivos.
compuestos extraídos de los tallos de remolacha. Perlas de alginato de Ca(II) per se, y dos productos seleccionados (galletas y
Se prepararon delicias turcas complementadas con cuentas). En cuanto a las cuentas, entre los atributos valorados
por parte de los consumidores predomina la apreciación visual, estando el color en la categoría just-as-right (JAR) y similares
preferencia. En cambio, tanto el sabor como el sabor dulce fueron atributos muy penalizados y deberían mejorarse en
cuentas para ser aceptadas como alimento per se. Un mayor porcentaje de clientes prefirió las galletas y las delicias turcas.
en lugar de solo cuentas, considerando la satisfacción global. En cuanto a la digestión in vitro, hubo un contenido significativo
de compuestos fenólicos en los productos con perlas, mostrando una bioaccesibilidad superior al 80% (para galletas) y
26% (para delicias turcas). Además, la capacidad antioxidante medida por ABTS osciló entre 50 y 109% para
galletas y delicias turcas, siendo menores cuando se miden por FRAP (entre 20 y 30%, respectivamente). De este modo,
La inclusión de perlas con extracto de tallo de remolacha en ambos productos conduce a un aumento significativo en el contenido de
compuestos fenólicos y en la capacidad antioxidante en comparación con sus homólogos, protegiendo el compuesto
durante las fases oral y gástrica. Estos resultados permiten la generación de sistemas mejorados de alginato de Ca (II) con
propiedades funcionales prometedoras para el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales.
9 páginas
2022-01-01T00:00:00ZThe evolution of laparoscopy in abdominal surgery: A meta-analysis of the effect on infectious outcomes
http://hdl.handle.net/10818/57342
The evolution of laparoscopy in abdominal surgery: A meta-analysis of the effect on infectious outcomes; La evolución de la laparoscopia en cirugía abdominal: un metanálisis del efecto sobre los resultados infecciosos
Sanabria, Alvaro; Vega, Valentin; Dominguez, Luis C; Espitia, Erick; Serna, Adriana; Osorio, Camilo
Background: Laparoscopic surgery has been recommended as an effective strategy because of its advantages in decreasing abdominal surgical site infections (SSIs). The aim of this study was to assess the effect of laparoscopy on superficial and organ/space SSIs compared with open surgery in hollow-viscus procedures over time. Study design: Data on SSIs from randomized-controlled trials (RCTs) evaluating open versus laparoscopic abdominal surgeries were extracted from the Cochrane Database Reviews. Re-analysis of these data was performed to assess infections. Heterogeneity was also explored. A subgroup analysis was performed according to elective/emergency surgery status. Results: Data from 72 RCTs including 8218 patients were collected (4116 patients in the laparoscopic group and 4102 patients in the open group). For superficial SSI, the pooled RD was -4.4% (95% CI: -5.4% to -3.3%), which indicated a lower risk in the laparoscopic group. For organ/space SSI, the pooled RD was 0.5% (95% CI: -0.1% to 1%), which indicated similar rates between the groups. Changes in SSI frequency had occurred over time. Conclusion: Laparoscopic surgery significantly decreases the risk of superficial SSI but does not affect the risk of organ/space SSI. Experience with technique improves outcomes; Antecedentes: La cirugía laparoscópica se ha recomendado como una estrategia eficaz debido a sus ventajas para disminuir las infecciones del sitio quirúrgico abdominal (ISQ). El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la laparoscopia en las ISQ superficiales y de órganos/espacios en comparación con la cirugía abierta en procedimientos de vísceras huecas a lo largo del tiempo. Diseño del estudio: Los datos sobre ISQ de ensayos controlados aleatorios (ECA) que evaluaron cirugías abdominales abiertas versus laparoscópicas se extrajeron de las revisiones de la base de datos Cochrane. Se realizó un nuevo análisis de estos datos para evaluar las infecciones. También se exploró la heterogeneidad. Se realizó un análisis de subgrupos según el estado de la cirugía electiva/de emergencia. Resultados: Se recopilaron datos de 72 ECA que incluyeron 8218 pacientes (4116 pacientes en el grupo laparoscópico y 4102 pacientes en el grupo abierto). Para la ISQ superficial, la DR agrupada fue del -4,4 % (IC del 95 %: -5,4 % a -3,3 %), lo que indicó un riesgo menor en el grupo laparoscópico. Para la SSI órgano/espacio, la DR agrupada fue del 0,5 % (IC del 95 %: -0,1 % al 1 %), lo que indicó tasas similares entre los grupos. Con el tiempo se habían producido cambios en la frecuencia de SSI. Conclusión: La cirugía laparoscópica disminuye significativamente el riesgo de ISQ superficial pero no afecta el riesgo de ISQ de órgano/espacio. La experiencia con la técnica mejora los resultados.
15 páginas
2014-01-01T00:00:00ZFactores emocionales e impacto sobre la escolaridad y actividad social en adolescentes con dispepsia y reflujo gastroesofágico
http://hdl.handle.net/10818/26705
Factores emocionales e impacto sobre la escolaridad y actividad social en adolescentes con dispepsia y reflujo gastroesofágico
Molano Caro, Jenny; Piñeros O. Sandra; López de Mesa Melo, Clara Beatriz
Introduction and objectives. Anxiety and depression have been related with dyspepsia and refl ux disease. We
conducted a cross sectional, population based study, with the objectives to determine relation of dyspepsia and
refl ux symptoms with emotional factors and the impact on school assistance and social activity in students.
Methods. 937 students between 12 to 20 years selected at random answered a survey on the presence,
frequency, leading events and other characteristics of dyspeptic and refl ux disease symptoms occurred in the last
year and the Zung´s scales of anxiety and depression. Correlation with endoscopic fi ndings was established.
Results. Self - reported symptoms of depression and anxiety were statistically signifi cant in adolescents
(p=0,001), whereas only anxiety symptoms were signifi cant in adolescents with refl ux disease (p=0,001).
Neither anxiety nor depression was related to type of dyspepsia (organic or functional). Cigarette smoking and
alcohol use were signifi cant in adolescents with dyspepsia. (p=0,004) and (p=0,015)
Conclusions. Dyspepsia and refl ux disease symptoms have a strong association with school assistance
and with daily and social activities in adolescents. Self reported symptoms of anxiety and depression are
frequent in students with dyspepsia and symptoms of anxiety are frequent in students with refl ux disease
symptoms, but are not related with type of dyspepsia (organic or functional).; Introducción y objetivos. Alteraciones emocionales como la ansiedad y la depresión han sido relacionadas
con los diagnósticos de dispepsia y refl ujo. Realizamos un estudio poblacional de corte transversal para
determinar la relación de la dispepsia y el refl ujo con factores emocionales y su impacto sobre la escolaridad
y actividad social en escolares.
10 páginas
2009-10-21T00:00:00ZLa laicidad, diseño constitucional del Estado. La perspectiva de Tocqueville
http://hdl.handle.net/10818/26702
La laicidad, diseño constitucional del Estado. La perspectiva de Tocqueville
Garzón Vallejo, Iván Darío
El estudio de la obra de Alexis de Tocqueville suele destacar la compatibilidad
entre la religión y la democracia. A partir de la experiencia que conoció de
primera mano en los Estados Unidos, y que plasmó en La democracia en América,
este planteamiento es funcional a su pretensión de iluminar el contexto político
francés post-revolucionario. Este artículo se propone leer a Tocqueville a la luz
de la realidad político-religiosa contemporánea, para sugerir que, en este autor
del siglo XIX se encuentran esbozados los elementos teóricos más significativos
de la laicidad como diseño constitucional del Estado esto es: la separación entre
la Iglesia y el Estado; y el reconocimiento de la persona como fundamento de
tal diseño constitucional. La perspectiva tocquevilleana conjuga los enfoques
sociológico, jurídico y filosófico político, aportando claves de interpretación del
denominado Estado laico
14 páginas
2009-10-26T00:00:00Z