@misc{10818/5117,
year = {2003},
url = {http://hdl.handle.net/10818/5117},
abstract = {El propósito de este proyecto es proporcionar las herramientas técnicas que cumplan con las normas estipuladas en el Decreto 3075 de 1997 (cap. I y II) del IMVIMA, necesarias para el montaje de una planta productora de bizcochos de achira. Este estudio se hace con el fin de aprovechar la superproducción de almidón de achira que tiene almicor, ya que el almidón es la principal materia prima para la elaboración de bizcochos de achira. Estos bizcochos son productos altamente nutritivos, cuyas materias primas son productos naturales, sin preservativos, ni químicos. En el proyecto se elabora una propuesta de distribución de la planta, se establecen las capacidades y equipos necesarios para el proceso, con sus respectivas instalaciones eléctricas, hidráulicas y de iluminación.},
publisher = {Universidad de la Sabana},
keywords = {Industria y comercio de alimentos -- Investigaciones},
keywords = {Industrias de procesamiento agrícola --Investigaciones},
title = {Estudio técnico para el montaje de una planta productora de bizcochos de achira},
author = {Cordi Viveros, Mauricio and Garzón Niño, José Román},
}